老卤汤风味粉 | 浓郁老卤汤风味，提鲜增厚，肉感十足~
广州华琪采用无污染的合格骨肉原料，经现代生物酶解技术结合现代工艺，研发出“老卤汤风味粉”，还原并升级老卤风味，为行业提供新选择。
热品推荐
增强厚味系列
天然提鲜系列
热品推荐
风味
使用
肉感
小分子肽
老卤风味粉
老卤
盐焗
厨房
渗透感强
提鲜
增厚
众所周知，传统老卤汤熬制周期长，风味不稳定，难以标准化，这是让很多食品加工企业头疼的一大难点。
图1：老卤汤熬煮工艺复杂
广州华琪采用无污染的合格骨肉原料，经现代生物酶解技术结合现代工艺，研发出“老卤汤风味粉”，还原并升级老卤风味，为行业提供新选择。
该品富含小分子肽，渗透性强，底味浑厚，肉感丰富，提鲜增厚效果显著，风味稳定，耐高低温，是提供老卤汤风味和口感的优选产品。
图2：产品优势
产品特点
1、富含小分子肽，渗透性强：本品含20%以上小分子肽；
2、风味稳定耐温：产品是经高温处理后而成，肉感非常稳定；
3、底味浑厚，肉感足：迅速入味，肉味够，底味好。
适用范围
广泛应用于卤汤汤底、炒菜汤底等代替或部分代替厨房二汤使用
案例分享
1、老卤鸭卤汤
图3：老卤鸭卤汤
推荐添加量：0.15%
应用效果：效果显著，可减少肉原料使用，一料增加老汤风味。
2、盐焗卤蛋汤
图4：盐焗卤蛋汤
推荐添加量：0.13%-0.15%
应用效果：减少老卤汤的使用，降低成本，增厚增香。
广州华琪老卤汤风味粉不仅使用便捷，轻松还原老卤的醇厚风味，更提升了出品的风味稳定性，助力满足食品加工企业老卤风味标准化、高效化的需求。
欢迎添加客服免费索样！
产品咨询
广州市华琪生物科技有限公司
天猫店铺
视频号
微信
