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鸡肉粉 | 经典土鸡风味,鲜香厚实


热反应鸡肉粉富含小分子肽,渗透性好,鸡汤汁感强、鲜味自然厚实、稳定耐高低温。热反应鸡肉粉广泛使用于需要增强底味肉感的食品中,赋予产品饱满肉汁感及浓郁自然香味,增强食欲,使得产品风味更加稳定,促进产品销售且降低成本。


所属分类:

增强厚味系列

关键词:

【产品描述】热反应鸡肉粉富含小分子肽,渗透性好,鸡汤汁感强、鲜味自然厚实、稳定耐高低温。热反应鸡肉粉广泛使用于需要增强底味肉感的食品中,赋予产品饱满肉汁感及浓郁自然香味,增强食欲,使得产品风味更加稳定,促进产品销售且降低成本。


【产品功能】 

1、鸡肉风味纯正自然,汤汁感强

2、富含氨基酸,鲜味自然厚实,渗透性强,稳定耐煮

3、精选鸡肉原料,选用自培菌种长时间发酵精致而成。


【使用范围】酱卤肉制品、速冻调理、鱼制品、火锅底料鸡精、膨化外撒、酱腌菜等


【使用方法】0.5%-1%,或按需适量添加


【产品规格】25kg


案例分享 

01 烤肉系列

腌制或拌料时加:0.2%-0.5%

应用效果:渗透性强、肉汁感强、肉香浓郁

 

02 麻辣系列

卤汤或拌料时加:0.3%-0.5%

应用效果:渗透性强、肉香汁感好、耐高温、厚实饱满

 

03 黑鸭系列

卤制或拌料时加:0.3%-0.5%

应用效果:渗透性强、肉汁感强、耐高温

 

04 盐焗系列

卤制或拌料时加:0.3%-0.5%

应用效果:渗透性强、肉汁感强、回味好、耐高温、厚实饱满

 

05 休闲素食

卤制或拌料时加:0.3%-0.5%

应用效果:厚实饱满、回味足、耐高温

 

06 鸡精鸡粉

复配调味时加:0.3%-2%

应用效果:鸡汤汁感强、鲜味厚实、耐长时间煮制

 

07 膨化外撒

调味或外撒时加:0.3%-1.5%

应用效果:增加肉味香味、厚味足、有食欲

 

08 酱料系列

调味时加:0.3%-2%

应用效果:渗透性强、增加厚味汁感、耐高低温

 

09 酱菜系列

调味时加:0.2%-0.5%

应用效果:增加汁感、厚味、回味足

 

10 各式汤系列

调汤时加:0.2%-0.5%

应用效果:汤汁感强、厚实饱满、耐煮、回味足

 

11 鱼仔系列

卤制或拌料时加:0.3%-0.5%

应用效果:渗透性强、增加汁感厚味

 

12 炖焖系列

做菜时加:0.1%-0.3%

应用效果:鲜香美味、厚实饱满

 


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