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盐焗鸡粉 | 清新沙姜味,鲜甜汁感


盐焗鸡粉能提供浓郁的盐焗香气,鲜香持久,回味悠长。盐焗鸡粉具有显著的去腥效果,可大幅度提升出品的肉质原鲜味,增强出品的肉汁感,使人获得味觉上的满足,广泛应用于盐焗鸡,盐焗虾等正宗客家盐焗风味产品。


所属分类:

风味标准化系列

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关键词:

【产品描述】盐焗鸡粉能提供浓郁的盐焗香气,鲜香持久,回味悠长。盐焗鸡粉具有显著的去腥效果,可大幅度提升出品的肉质原鲜味,增强出品的肉汁感,使人获得味觉上的满足,广泛应用于盐焗鸡,盐焗虾等正宗客家盐焗风味产品。

 

【产品功能】 

1、浓郁沙姜味,咸香鸡味和肉味,鲜甜汁感

2、使用方便,稳定耐温

3、基础调料和香辛料为原料,采用包埋技术精制而成。

 

【使用范围】适用于各类盐焗产品,如盐焗鸡,盐焗鸭腿,盐焗虾,盐焗蛋等。

 

【使用方法】按肉的用量3%-6%的比例使用

 

案例分享 

01 咸香菜品

腌制或烧焖时加:按1斤食材加15克

应用效果:提升咸香味、增强食欲

 

02 盐焗虾系列

炒制时加:2.5%-3%;按1斤虾加12.5克-15克

应用效果:增加香味、鲜香味美、回味厚实

 

03 手撕鸡系列

拌料时加:0.5%-2%左右;按1斤肉加7.5克-10克左右

应用效果:肉感丰富诱人、鲜香美味

 

04 香炸鸡系列

腌制时加:2%-3%;按1斤肉加10克-15克

应用效果:鸡肉味足、鲜香美味、增强食欲

 

05 调汤系列

煮汤时加:0.5%-2%左右;按1斤水加3克-10克左右

应用效果:汤汁鲜甜、肉感丰富、鲜香可口

 

06 烹饪系列

腌制或是炒菜时加:1%-1.5%;按1斤食材加5克左右

应用效果:增加香味、鲜香味美、回味足、增强食欲

 


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