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低温萃取牛骨油 | 牛油味饱满,香气纯正


广州华琪纯牛骨油,采用低温萃取技术,牛骨油香气浓郁自然纯正,无异味杂味,稳定耐高温,能提供饱满、纯正且浓郁的牛油风味。


所属分类:

经典风味系列

关键词:

火锅或者火锅底料牛油味不足?汤汁脂香味不够?方便面味道不愉悦?菜品不香没食欲?

都是牛油味不足引起的。

广州华琪纯牛骨油,采用低温萃取技术,牛骨油香气浓郁自然纯正,无异味杂味,稳定耐高温,能提供饱满、纯正且浓郁的牛油风味。

 

适用范围:适用于火锅底料、各式火锅、各式汤类、烹饪菜肴等食品中,是中央厨房优选的使用动物油脂。

 

产品规格:50kg/桶

 

产品优势:

  1. 牛油味浓郁醇厚;
  2. 香气纯正;
  3. 耐长时间高温煮制。

应用案例

01 火锅底料

火锅底料中加:3%-10%

老火锅牛油中加:30%-100%

应用效果:牛油味饱满厚实,赋予火锅特有牛油香气,汤色清亮,耐长时间煮制,增强食欲

 

02 各式火锅:清汤火锅、牛肉火锅、红油火锅、酸辣锅等

在火锅汤底添加:2%-3%

应用效果:味道醇厚,牛骨脂香十足,清甜耐煮,提升香气,增强食欲

 

03 各式汤类:牛肉面汤、米粉汤、胡辣汤、牛骨白汤等

调汤时添加:1%-2%

应用效果:增加汤的自然香气,口感醇厚,回味持久有食欲

 

04 方便面食品

在调料包添加:1%-3%

应用效果:增加产品香味,回味持久有食欲

 

05 牛肉风味菜品

在烹饪菜品时加:1%-2%

应用效果:赋予菜品醇厚烹饪香气,增强食欲

 


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