糊辣椒香精 | 香气浓郁，留香持久
糊辣风味特征突出，辣椒炸糊的香气特别强烈；留香持久，诱人食欲；耐温性好
01 产品背景
糊辣风味是川式调味料流行的新式口味，讲究锅气和焦糊恰当的风味。但现代工业要做出好的糊辣椒不容易，火候不到则没有那种香气，火候太过就焦糊严重，风味不好。
糊辣味，通常可以在味蕾中呈现三个层面：
糊辣的飘香浓郁，不断入鼻的香气让人稍显迫不及待；
入口瞬间爆发，一股浓烈而浑厚的辣香充盈整个口腔；
糊辣的冲劲让毛孔散发出细密的汗珠，让人拥有强烈的满足感。
02 产品优势
（1）糊辣风味特征突出，辣椒炸糊的香气特别强烈
（2）留香持久，诱人食欲
（3）耐温性好，经过-18℃冷冻和100℃长时间蒸煮以及121℃高温灭菌仍然保留浓郁的糊辣风味特征
03 应用案例分享
· 火锅底料
炒制时加入0.1-0.3%
应用效果：增加产品的香辣麻辣味
· 休闲肉制品
拌料添加0.1%左右
应用效果：增加开袋香气，增强香辣风味
· 休闲素食
拌料添加0.1%左右
应用效果：增加开袋香气，增强香辣风味
· 小龙虾调料类
拌料添加0.1-0.3%
应用效果：增强香辣风味，提升食欲
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