+
  • 38.糊辣椒香精.jpg

糊辣椒香精 | 香气浓郁,留香持久


糊辣风味特征突出,辣椒炸糊的香气特别强烈;留香持久,诱人食欲;耐温性好


所属分类:

天然香精系列

关键词:

01 产品背景

糊辣风味是川式调味料流行的新式口味,讲究锅气和焦糊恰当的风味。但现代工业要做出好的糊辣椒不容易,火候不到则没有那种香气,火候太过就焦糊严重,风味不好。

糊辣味,通常可以在味蕾中呈现三个层面:

糊辣的飘香浓郁,不断入鼻的香气让人稍显迫不及待;

入口瞬间爆发,一股浓烈而浑厚的辣香充盈整个口腔;

糊辣的冲劲让毛孔散发出细密的汗珠,让人拥有强烈的满足感。

 

02 产品优势

1糊辣风味特征突出,辣椒炸糊的香气特别强烈

2留香持久,诱人食欲

3)耐温性好,经过-18℃冷冻和100℃长时间蒸煮以及121℃高温灭菌仍然保留浓郁的糊辣风味特征

 

03 应用案例分享

· 火锅底料

炒制时加入0.1-0.3%

应用效果:增加产品的香辣麻辣味

 

· 休闲肉制品

拌料添加0.1%左右

应用效果:增加开袋香气,增强香辣风味

 

· 休闲素食

拌料添加0.1%左右

应用效果:增加开袋香气,增强香辣风味

 

· 小龙虾调料类

拌料添加0.1-0.3%

应用效果:增强香辣风味,提升食欲

 


详情可咨询客服索样!

产品咨询