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卤味增香膏 | 卤香和肉甜香的完美结合


广州华琪卤味增香膏是使用独特的酶解技术得到的肉原料小分子肽,搭配传统的天然香辛料制备成一个具有卤香和肉甜香的膏状产品。其在卤制产品或拌料等方面,都能赋予食物舒服柔和的卤香以及厚实的肉感。


所属分类:

增强厚味系列

关键词:

【产品描述】 广州华琪卤味增香膏是使用独特的酶解技术得到的肉原料小分子肽,搭配传统的天然香辛料制备成一个具有卤香和肉甜香的膏状产品。其在卤制产品或拌料等方面,都能赋予食物舒服柔和的卤香以及厚实的肉感。

 

【产品优势】

1、渗透性强,增香去异,香气浓郁

2、肉味足,底味好,带有卤香

3、应用面广,搭配多变


【使用范围】广泛运用于卤蛋制品、卤肉制品、豆干制品、鱼制品、调理肉制品等食品中


【使用方法】直接添加到卤水中


【产品规格】20kg


案例分享 

01卤肉制品

案例:卤鸡、卤鸭、卤鹅、鲍鱼、大肠等

卤汤或拌料时添加:0.2%-1.0%

应用效果:增加肉味和卤味、肉感厚实、耐高温

 

02卤蛋系列

案例:卤鸡蛋、卤鹌鹑蛋

卤汤或拌料时添加:0.5%-0.7%

应用效果:增加蛋的卤香和饱满感

 

03 休闲食品

案例:豆干、鱼仔、莲藕

调味时添加:0.2%-1.0%

应用效果:提升卤水的风味和肉味香气,增强素食的肉感

 


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