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去腥多肽 | 天然去腥,保持本味,增香色浅


去腥多肽是天然发酵产品,富含小分子肽,具有高效去腥作用,能达到去腥无杂味,鲜味十足,增香色浅,不影响二次调味的效果。


所属分类:

去腥增香系列

关键词:

【产品描述】去腥多肽是天然发酵产品,富含小分子肽,具有高效去腥作用,能达到去腥无杂味,鲜味十足,增香色浅,不影响二次调味的效果。去腥多肽的使用,能增强出品的厚味和鲜味,从而使制作的产品风味浓郁,口感层次丰富。

 

【产品名称】去腥多肽


【产品功能】 

1、富含氨基酸和小分子肽,肉感饱满厚实,汁感绵长持久

2、去除鱼类异味、腥味效果好,且不带入杂味

3、耐温性好,鲜香自然,使用方便。


【使用范围】鱼豆腐、鱼丸、调理鱼片等鱼制品、白切鸡、鸡汤、复合调味料等


【使用方法】1%-3%比例直接搅拌到制品中,或按需添加使用


【产品规格】20kg


案例分享 

01 鱼制品

腌制或拌料时加:0.2%-0.5%

应用效果:天然去腥、增加底味、色浅

 

02 鸡肉制品

斩拌时加:0.2%-0.5%

应用效果:多肽去腥,保持食材的本味

 

03 复合调味料

拌料时加:1%-2%

应用效果:天然去腥、色浅不影响本味、稳定耐温

 


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