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鸡骨髓浸膏 | 浓香鸡肉鲜香,卤肉专用鸡膏


鸡骨髓浸膏稳定耐高低温,饱满自然鸡肉味、底味厚实,不影响二次调味;解决鸡肉风味不足、留香短、加工过程中风味损失难题,赋予产品厚实底味肉感、留香持久,让人难以忘怀。


所属分类:

增强厚味系列

关键词:

【产品描述】鸡骨髓浸膏稳定耐高低温,饱满自然鸡肉味、底味厚实,不影响二次调味;解决鸡肉风味不足、留香短、加工过程中风味损失难题,赋予产品厚实底味肉感、留香持久,让人难以忘怀。


【产品功能】 

1、鸡肉味浓郁,口感鲜香自然,回味饱满

2、留香持久,浸透感强

3、使用广泛,性价比高。


【使用范围】各类肉制品、火锅底料以及麻辣香锅等(不建议用在要求澄清度高的糖类产品)。


【使用方法】加到卤水中卤制或直接搅拌到制品中搅拌均匀


【产品规格】20kg


案例分享 

01 香辣系列

卤汤或拌料时加:1.5%-2.5%

应用效果:底味足、肉感厚实、不影响二次调味

 

02 盐焗系列

卤汤时加:1.5%-2.5%

应用效果:底味足、肉感厚实、耐高温

 

03 小龙虾系列

调酱或卤制时加:1.5%-3%

应用效果:提升底味、厚味

 

04 休闲素食

卤汤时加:1.5%-2.5%

应用效果:提升底味、厚味,回味足

 

05 调理系列

调味时加:0.5%-2%

应用效果:增加底味、厚实饱满

 

06 火锅鸡精

调味时加:0.5%-2%

应用效果:增加鸡味、底味厚味足、耐煮

 

07 火锅料系列

炒料时加:1%-3%

应用效果:增加底味、厚实饱满、耐煮

 

08 炸鸡系列

腌制时加:0.5%-2%

应用效果:增加鸡味、厚味足

 

09 炖焖系列

腌制或烹饪时加:0.5%-2%

应用效果:增加底味、厚味底味足

 


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