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牛骨髓浸膏 | 牛脂香气浓郁,酱卤牛肉风味


牛骨髓浸膏牛脂香气自然浓郁,底味厚实,稳定耐高低温,广泛应用于牛制品、酱卤制品,速冻调理食品、火锅底料、餐饮系列等需要增强底味厚感的产品中,赋予产品浓郁肉汁感,且味道均衡,让人回味无穷


所属分类:

增强厚味系列

关键词:

【产品描述】牛骨髓浸膏牛脂香气自然浓郁,底味厚实,稳定耐高低温,广泛应用于牛制品、酱卤制品,速冻调理食品、火锅底料、餐饮系列等需要增强底味厚感的产品中,赋予产品浓郁肉汁感,且味道均衡,让人回味无穷。


【产品功能】 

1、牛脂香气自然浓郁,增强厚味、牛肉汁感

2、渗透性强,使产品卤透、味道均衡、回味无穷

3、稳定性好,耐高温。


【使用范围】肉制品、餐饮、方便面制品等


【使用方法】加到卤水中卤制或直接搅拌到制品中搅拌均匀


【产品规格】20kg


案例分享 

01 香辣系列

卤汤或拌料时加:1.5%-2.5%

应用效果:底味足、肉感厚实、不影响二次调味

 

02 麻辣系列

卤汤时加:1.5%-2.5%

应用效果:底味足、肉感厚实、耐高温

 

03 小龙虾系列

调酱或卤制时加:1.5%-3%

应用效果:提升底味、厚味

 

04 休闲素食

卤汤时加:1.5%-2.5%

应用效果:提升底味、厚味,回味足

 

05 调理系列

调味时加:0.3%-1.5%

应用效果:增加底味、厚实饱满、耐高低温

 

06 牛扒系列

腌制时加:0.2%-1%

应用效果:增加牛脂味、底味厚味足、耐高低温

 

07 火锅料系列

炒料时加:0.6%-2%

应用效果:增加底味、厚实饱满、耐煮

 

08 卤牛肉系列

卤制时加:1.5%-2.5%

应用效果:增加牛味、厚味足

 

09 炖焖系列

腌制或烹饪时加:0.3%-1%

应用效果:增加底味、厚味底味足

 


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