透骨增香粉 | 去腥锁香，入骨有汁，每一口都有满满回味~
广州华琪利用独特的分子结构与风味物质结合结束，研制出透骨增香粉，突破食材表层的阻隔，让香气深入肌理，不是简单的增香，而是风味与口感的双重升华。
卤味、烧烤、预制肉制品加工及门店出餐，普遍存在诸多行业痛点：
商用冻肉原料易残留腥膻、冷冻异味，传统香料仅能表层遮味，成品冷却储存后容易返腥；常规调味渗透力差，导致食材外香内淡，很难做出差异化风味。
图1：卤鸭架
针对以上加工与出品难题，广州华琪利用独特的分子结构与风味物质结合结束，研制出透骨增香粉，突破食材表层的阻隔，让香气深入肌理，不是简单的增香，而是风味与口感的双重升华。
产品优势
1、强力增香：显著提升肉香、酱香等特征风味，使香气更浓郁、饱满，穿透力强，让产品香气扑鼻，激发食欲；
2、高效渗透：小分子肽特性，快速穿透食材组织，打破传统增香仅停留在表面的局限，实现“由内而外”的均匀增香；
3、去腥抑异：有效掩盖肉类的腥、膻、臊味及冷冻品的哈喇味，消除原料本身的不良气味，基础风味更加纯净、纯正。
适用范围
广泛适用于各类卤制熟食、烧烤油炸肉制品、肉馅面点、商用汤料底料，同时可满足中央厨房、预制食品工厂等各类肉制品标准化加工。
应用案例
1、酱卤肉制品（卤鸭、酱骨、牛杂等）
图2：卤猪脚
建议添加量：0.1%-0.2%
应用效果：有效祛除肉类腥膻与冻货异味，杜绝冷吃返腥，食材内外入味均匀，卤香醇厚持久，门店出品稳定、食客复购率高。
2、烤肉系列（烤五花肉、烤鸡架、烤排骨等）
图3：烧排骨
建议添加量：0.1%-0.2%
应用效果：耐高温不脱香，有效遮盖肉品杂味，肉质鲜香醇厚、口感不柴，风味自然正宗，轻松打造门店特色烧烤口感。
3、面点肉馅制品（包子、水饺、肉丸等）
图4：包子肉馅
建议添加量：0.1%-0.2%
应用效果：淡化冻肉腥杂味，提升肉馅鲜香度与多汁口感，风味层次更佳，成品鲜香不腻，有效提升面点品质。
4、休闲肉制品（泡卤鸡爪、多味鸡爪等）
图5：泡卤鸡爪
建议添加量：0.1%-0.2%
应用效果：去腥增香，透骨入味、肉质入味均匀，冷却存放不返腥，风味稳定统一，适配包装出品。
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