锁汁腌料 | 小分子肽深层锁水嫩肉，肉质鲜嫩多汁更健康
广州华琪锁汁腌料集调味、嫩肉、锁汁于一体，针对家庭烹饪、餐饮商用、食品工业三类客户需求，解决肉类烹饪/加工中口感老柴、入味不均、营养流失等痛点，实现鲜嫩多汁、提升口感、操作简单的效果。
天然保水系列
天然保水系列
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多汁
锁水
嫩肉
鲜嫩多汁
健康
肉制品
清洁标签
锁汁腌料
广州华琪
肉制品加工，您是不是也经常遇到这些问题？
图1：肉制品加工难点
在清洁标签和健康食品的双重趋势下，越来越多的加工厂和餐饮老板都在寻求更优的替代方案。广州华琪锁汁腌料，新一代锁汁嫩肉调味料，提供完美的解决方案。
图2：汁水丰富的肉排
本产品集调味、嫩肉、锁汁于一体，针对家庭烹饪、餐饮商用、食品工业三类客户需求，解决肉类烹饪/加工中口感老柴、入味不均、营养流失等痛点，实现鲜嫩多汁、提升口感、操作简单的效果。
产品优势
1、锁汁肉质，出锅不干柴：锁汁腌料在肉表面形成保湿保护层，减少烹饪过程中的水分流失，煎烤油炸都不怕。
2、入味均匀，风味融合：含小分子肽，渗透性强，辅助调味成分渗透到肉内部，表里味道一致，入味均匀。
3、肉香味提升，改善口感：有效弥补冻肉流失的风味，改善快速养殖导致的肉味不足等问题。
适用范围
适用于各类肉制品，以鸡、牛等畜禽类原料为主，改良肉质结构，提升肉汁感。
应用案例
1、调理肉制品（牛排、鸡扒、烤肠、肉丸等）
图3：牛排
建议添加量：0.6%-2%
应用效果：小分子肽锁住肉汁，肉质软嫩不柴，原生肉香突出，无苦涩异味
2、火锅水煮（水煮肉片、酸菜鱼肉片等）
图4：水煮肉片
建议添加量：0.6%-2%
应用效果：长时间沸水涮煮、焖煮不易散碎失水，肉片滑嫩多汁，吸汤入味，久煮不柴，提升肉片本身肉鲜底味。
3、肉馅制品（包子、饺子等）
图5：肉馅
建议添加量：0.6%-2%
应用效果：蒸制后馅料不发干、不出清汤，锁住肉汁，一口爆汁，肉馅鲜香醇厚，解决包子饺子馅发柴出水难题。
4、烧烤肉制品（烤肉、烤串等）
图6：烤肉
建议添加量：0.6%-2%
应用效果：高温炭火烤制大幅减少缩水，肉质鲜嫩多汁，焦香搭配天然肉鲜。
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