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肉味肽 | 肉感丰富,厚味十足


肉味肽肉感厚实饱满,鲜味持久绵长、回味十足、富含小分子肽耐高温长时间熬煮、具有老火锅的厚实味。肉味肽广泛适用于需要提升肉感厚味的食品中,赋予产品饱满肉感厚味、增强食欲、促进产品销售。


所属分类:

增强厚味系列

关键词:

【产品描述】肉味肽肉感厚实饱满,鲜味持久绵长、回味十足、富含小分子肽耐高温长时间熬煮、具有老火锅的厚实味。肉味肽广泛适用于需要提升肉感厚味的食品中,赋予产品饱满肉感厚味、增强食欲、促进产品销售。

 

【产品功能】 

1、肉感丰富饱满,底味醇厚

2、不浑汤、不糊锅、稳定耐煮

3、牛肉与鸡肉风味的完美结合,在加上广州华琪特有的小分子肽技术精致而成。

 

【使用范围】火锅、餐饮、卤制品、休闲食品、酱腌菜、小龙虾等需要提升肉感厚味的食品

 

【使用方法】加到卤水中卤制或直接加到制品中搅拌均匀

 

案例分享 

01 火锅系列

打锅时加:1斤底料+2斤油+3斤水+60克肉味肽

炒料时加:10%-12%

应用效果:耐煮、不口干、不苦涩、鲜味厚味持久、不浑汤、不糊锅,赋予老火锅厚味

 

02 休闲肉制品

卤汤或拌料时加:0.5%-1%

应用效果:提升肉感厚味和回味、耐煮

 

03 调理肉制品

斩拌/调味时加:0.3%-0.6%

应用效果:肉感厚味足、回味好、耐高低温

 

04 各类肉馅

拌馅料时加:0.2%-0.4%

应用效果:肉感丰富、回味足

 

05 酱料系列

拌料时加:0.5%-2%

应用效果:增加肉味、鲜味、厚实饱满

 

06 休闲素食

卤汤或拌料时加:0.5%-1%

应用效果:增加肉感、厚味

 

07 泡椒系列

浸泡时加:0.3%-0.5%

应用效果:增加肉味、鲜味

 

08 膨化食品

外撒料时加:0.3%-0.5%

应用效果:增加肉味、鲜味

 

09 烹饪系列

烹饪时加:0.15%-0.3%

应用效果:鲜香厚实、增强食欲

 

10 粉面汤系列

调汤时加:0.3%-0.5%

应用效果:增加肉味、鲜味

 


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