大理嫩肉粉 | 肉质嫩化，久腌不烂，原汁原味

广州华琪嫩肉粉给你一个完美解决方案，本产品依托40年酶技术研发嫩化产品，针对家庭烹饪、餐饮商用、食品工业三类客户需求，解决肉类烹饪/加工中口感老柴、煮制时间长、营养流失等痛点，实现嫩而不烂、原汁原味、操作简单的效果。

类别：

大理生物酶系列

大理热品推荐

产品描述

肉制品加工时，您是不是经常遇到这些难题：

(1) 牛肉老得像树皮，老人小孩咬不动，易塞牙；

(2) 猪肚肥肠煮1小时还是嚼不烂，费时费电；

(3) 粉肠越煮越韧，客户投诉咬不动；

(4) 磷酸盐/食粉腌肉，腌轻了没效果，腌重了发苦发涩，还有股怪味；

(5) 木瓜/菠萝腌肉，水果味盖过肉香，腌久了还烂成泥，根本没法吃。

图1：肉制品加工难点

广州华琪嫩肉粉给你一个完美解决方案，本产品依托40年酶技术研发嫩化产品，针对家庭烹饪、餐饮商用、食品工业三类客户需求，解决肉类烹饪/加工中口感老柴、煮制时间长、营养流失等痛点，实现嫩而不烂、原汁原味、操作简单的效果。

图2：广州华琪嫩肉粉

产品优势

图3：嫩化能力对比

适用范围

适用于各类肉制品和内脏等需改善质构的产品

应用案例

1、粉肠、肥肠、牛肠等肠类产品

图4：肠类产品

建议添加量：根据食材大小调整用量和腌制时间

使用效果：口感嫩脆，出品不费牙，煮和炒都好吃。

2、牛肉、牛排、瘦肉等肉类产品

图5：肉类产品

建议添加量：根据食材大小调整用量和腌制时间

使用效果：嫩而不烂，口感不柴不粉，炒、煎、烤都好吃。

3、猪肝、猪肚、牛肚等内脏产品

图6：其他内脏产品

建议添加量：根据食材大小调整用量和腌制时间

使用效果：煮制时间缩短，嫩脆爽口，卤和炒都合适。

不同食材使用配比参考