开封牛骨髓浸膏 | 浓郁牛脂香气，增强厚实肉感
广州华琪牛骨髓浸膏该品牛脂香气自然浓郁，底味厚实，稳定耐高低温，广泛应用于需要增强底味厚感的产品中，赋予产品浓郁肉汁感，且味道均衡，让人回味无穷。
类别：
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产品描述
市场上牛肉冻品风味损失严重？牛肉原料保水牛肉味不足？产品底味厚味不足？腌制肉不好入味？普通牛肉膏牛肉味不自然，效果不明显？
图1：牛肉冻品
广州华琪牛骨髓浸膏帮您解决以上难题！！！
该品牛脂香气自然浓郁，底味厚实，稳定耐高低温，广泛应用于需要增强底味厚感的产品中，赋予产品浓郁肉汁感，且味道均衡，让人回味无穷。
图2：牛脂香气
产品特点
1、牛脂香气自然浓郁，增强厚味、牛肉汁感；
2、渗透性强，使产品卤透、味道均衡、回味无穷；
3、稳定性好，耐高温。
适用范围
牛肉制品、酱卤制品、速冻调理制品、火锅底料和餐饮系列等
案例分享
01 火锅-火锅底料
图3：火锅底料
建议添加比例：炒火锅底料添加0.5-0.8%
应用效果：增强底味，厚味明显提升，稳定耐煮
02 调理肉制品-牛肉片、牛排等
图4：调理牛排
建议添加比例：0.2%-0.5%
应用效果：增加牛脂香气，底味厚味足，牛肉味自然
03 休闲食品-麻辣鱼仔、牛肉干等
图5：麻辣鱼仔
建议添加比例：1%-3%
应用效果：肉香突出，回味十足，入口饱满
04 卤肉制品-卤牛肉、卤鸭脖等
图6：卤牛肉
建议添加比例：在卤水中添加1%
应用效果：容易入味，牛肉味自然，明显提升卤品厚味
05 餐饮-牛杂煲、番茄牛肉面等
图7：牛杂煲
建议添加比例：0.1%-3%
应用效果：增加牛肉底味，脂香十足，特征味明显
广州华琪牛骨髓浸膏主要采用牛肉抽提物、小分子肽和氨基酸美拉德反应基础原料，有效增强产品牛肉风味、浸透感和厚实感，是用于增强厚味、底味和牛肉风味的优选产品。
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