沈阳超鲜肽 | 调鲜工程师专属神器，解锁爆发式极致鲜味！
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沈阳天然提鲜系列
产品描述
目前，市面上多数常规调味原料鲜感平缓、爆发力不足，鲜味浮于表面，无法支撑重鲜口感、浓郁底味的产品需求。行业亟需一款鲜度足、冲击力强、风味持久稳定的高端调鲜原料。
图1：泡椒鸡爪
广州华琪超鲜肽顺势而生，精准适配市场高端重鲜调味需求，成为食品研发、标准化调鲜的核心刚需原料。
图2：鸡精鸡粉
广州华琪超鲜肽甄选优质高鲜基料，融合专业配比的鲜味核心成分与自有小分子肽，突破传统调味原料的口感局限。
相较于常规调鲜原料，它最大的优势在于鲜感爆发力极强、味觉冲击力出众，入口瞬间释放浓郁鲜味，彻底告别平淡寡味。
产品优势
1、爆发式强鲜，口感更出众：入口鲜感炸裂、风味释放快速，快速拉高产品鲜度上限，打造差异化口感，摆脱市面普通调味产品的平淡口感。
2、小分子渗透，底味更醇厚：添加小分子肽成分，渗透力、吸附力更强，可深入食材内部锁留鲜味，解决常规调料鲜味浮于表面、回味寡淡的痛点，让风味层次更饱满。
3、性能稳定，适配全工艺：耐高温、耐蒸煮、耐杀菌，适配熬煮、卤制、爆炒、速冻、高温灭菌等各类食品加工工艺，成品风味稳定统一。
4、精简配方，降本增效：可替代多款普通增鲜原料，精简产品配方体系，在提升风味品质的同时，有效控制原料综合成本，适配规模化量产。
适用范围
广泛适用于连锁餐饮粉面汤底、卤味熟食、预制菜、速冻肉制品、火锅底料、丸滑制品、复合酱料、烧烤腌料、方便速食、高端复合调味品等所有需要强鲜、厚鲜、立体鲜味的食品加工场景。
应用案例
1、粉面骨汤汤底（牛肉汤、鲜鸡汤、猪骨浓汤）
图3：牛肉汤
建议添加量：成品汤0.1%–0.3%
应用效果：瞬间释放浓郁肉鲜，汤底鲜感立体醇厚，清爽不腻、久熬锁鲜，有效提升产品口感辨识度与复购率。
2. 卤味熟食（卤肉、卤素菜、卤味小吃）
图4：卤猪脚
建议添加量：卤汤0.2%–0.5%
应用效果：鲜味快速渗透食材内部，补足卤味底香，解决鲜味漂浮寡淡问题，成品鲜香醇厚、风味均匀稳定。
3. 预制菜/速冻肉制品（调理肉、鸡排、肉丸、速冻菜肴）
图5：调理鸡排
建议添加量：成品0.3%–0.8%
应用效果：耐速冻与复热工艺，可有效遮盖食材腥杂味，锁住纯正肉鲜，让预制肉制品风味更出众、品质更稳定。
4. 复合酱料/烧烤腌料（烤肉腌料、拌面酱、火锅蘸酱）
图6：烤肉腌料
建议添加量：酱料/腌料成品0.4%–1%
应用效果：高温加工后鲜味依旧强劲，风味层次饱满，可精简配方、减少辅料用量，助力量产降本提质。
广州华琪超鲜肽依托高鲜基料+小分子肽核心配方，主打爆发式强鲜口感，区别于传统平缓型调鲜原料，兼具鲜度高、渗透强、稳定性好、适配性广等多重优势。
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