黄山麻辣风味膏 | 麻辣风味十足，肉感饱满
黑鸭风味膏能提供独特的黑鸭风味——麻、辣、甜，并能增强出品的厚实肉感。黑鸭风味膏即麻辣风味膏使得麻辣/黑鸭风味产品操作便捷，易于标准化，且稳定耐高低温，高温灭菌后风味仍然不变。
类别：
黄山经典风味系列
产品描述
【产品描述】黑鸭风味膏能提供独特的黑鸭风味——麻、辣、甜，并能增强出品的厚实肉感。黑鸭风味膏即麻辣风味膏使得麻辣/黑鸭风味产品操作便捷，易于标准化，且稳定耐高低温，高温灭菌后风味仍然不变。
【产品功能】
1、天然纯正黑鸭/麻辣风味，渗透力强，有效去除产品腥味；
2、浓郁纯正的香气，赋予产品厚实的肉感、黑鸭/麻辣香气；
3、富含小分子肽，稳定耐高低温，香气持久，风味稳定。
【使用范围】肉制品、拉丝蛋白等
【使用方法】
按1% - 4%比例添加，具体添加量可根据实际风味需求酌情增减。
例如，休闲蔬菜类产品一般添加量为 1.5% 左右，即可达到理想的麻辣风味效果。
【产品规格】20kg
【案例分享】
01 麻辣系列
卤汤或拌料时加：1%-3%
应用效果：麻辣味足、肉感厚实、耐高温
02 黑鸭系列
卤汤或拌料时加：1%-3%
应用效果：黑鸭味足、肉感厚实、耐高温
03 小龙虾系列
卤制或拌料时加：0.5%-3%
应用效果：麻辣味足、耐高低温、厚实饱满
04 休闲素食
卤制或拌料时加：0.5%-2%
应用效果：麻辣清爽、回味足
05 酱料系列
调味拌料时加：0.5%-2%
应用效果：增加麻辣味、厚实饱满
06 膨化食品
拌料时加：0.5%-1%
应用效果：增加麻辣味、厚味足、有食欲
07 麻辣烫系列
调汤浸泡时加：0.5%-3%
应用效果：麻辣爽口、厚实饱满、耐煮
08 豆制品系列
卤制或外拌时加：0.5%-2%
应用效果：增加麻辣味、厚味
09 炖焖系列
做菜时加：0.5%-2%
应用效果：麻辣鲜香、厚实饱满
详情可咨询客服索样！
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