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鸡肉美味肽

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鸡肉美味肽

鸡肉美味肽是新一代增鲜产品,其富含小分子肽,耐长时间高温煮制、渗透力强入味好,不会带来味精口干感,比I+G鲜味更稳定,赋予产品稳定的自然鲜。鸡肉美味肽广泛应用于需要自然鲜味的食品,提升产品品质,促进销售。
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参数

【产品描述】鸡肉美味肽是新一代增鲜产品,其富含小分子肽,耐长时间高温煮制、渗透力强入味好,不会带来味精口干感,比I+G鲜味更稳定,赋予产品稳定的自然鲜。鸡肉美味肽广泛应用于需要自然鲜味的食品,提升产品品质,促进销售。

 

【产品名称】鸡肉美味肽


【产品功能】 

1、相比I+G和味精,美味肽的鲜味持久绵长;

2:美味肽富含小分子肽,渗透性强,入味好,适用多种场景;

3:耐高低温,能够提升了肉制品鲜甜味、肉感、汁感;

4:掩盖不良风味:如乙基麦芽酚等焦香味、抑制饺子肉馅返腥;

5:提升辣椒、黑胡椒等辣味香辛料的爆发感

6:在1斤菜品(或汤料)中加入1~4克美味肽,入味好、鲜味自然,耐长时间高温煮。


【使用范围】酱卤肉制品,调理肉制品,鱼制品,肉馅,汤料,休闲食品,酱料,复合调味料等。


【使用方法】建议添加量0.1%-5%


【产品规格】20kg


【案例分享】 

01 休闲食品

卤汤或拌料时加:0.2%-0.4%

应用效果:提升肉的鲜甜回味和汁感、耐煮

 

02 速冻调理品

拌料时加:0.2%-0.4%

应用效果:鲜味稳定、耐低温、鲜味持久

 

03 泡卤食品

拌料时加:0.5%-2%

应用效果:鲜味持久,提升香辛料爆发感

 

04 复合调味料

复配时加:0.3%-3%

应用效果:高档鸡精、鸡汁中使用,鲜味稳定耐煮

 

05 酱料

拌料时加:0.5%-2%

应用效果:鲜味持久,提升香辛料爆发感

 

06 膨化食品

拌料时加:0.3%-0.5%

应用效果:提升厚味和回味,鲜味自然、不口干

关键词:
替代鸡精
替代I+G
小分子肽
耐高低温
天然提鲜
稳定的自然鲜
自然鲜味
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