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技术图书馆

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07
2020-08

食品人请注意，你的标签可能需要大变动

2020-08--07
国家市场监督管理总局近日发布了关于公开征求《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》意见的通知，引起了广大食品人的关注，我们就新发布的《征求意见稿》与第一次《征求意见稿》进行了对比，供大家参考。
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01
2020-08

酸甜苦咸鲜，一复抚舌尖——复合调味品的演化逻辑与发展路径研究

2020-08--01
本文重点分析复合调味品的演化逻辑，从而预告中国调味品行业的发展路径，以此期望能预见中国复合调味品的光明未来。
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09
2020-06

盐焗鸡蛋加工技术阐述：工艺、存在问题及解决方案

2020-06--09
盐焗时粤东客家的传统菜肴，随着现代食品工业的发展，盐焗休闲产品逐步发展起来，以无穷、常回家为行业龙头代表。本文章立足盐焗鸡蛋行业的基础上对其中的问题进行论述，为解决盐焗鸡蛋深加工中存在的问题提供了一定的参考。
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05
2020-06

浅谈去除淡水鱼异味杂味的方法

2020-06--05
淡水鱼养殖过程中会产生土腥味，土腥味会影响我们的使用体验，降低商品价值，广州华琪去腥多肽，可以有效去除土腥味，让客户独获鲜甜美味。
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28
2020-05

【华琪鸡肉美味肽】稳定的自然鲜

2020-05--28
华琪鸡肉美味肽采用安全的鸡肉原料，经自有生物酶技术，酶解成小分子肽，再经分离提纯、浓缩、喷雾干燥调配精制而成。鸡肉美味肽能赋予产品稳定的自然鲜，柔和滋味，耐高低温，是全新一代鲜味产品。
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27
2020-05

优秀的食品配方都是怎样设计的？

2020-05--27
食品配方设计就是根据产品的性能要求和工艺条件,通过设计，试验、优化、评价，合理地选用原材料和辅材料，并确定各种原辅材料的用量配比情况以及添加环节。
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