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• 发布时间：2020-11-24
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【概要描述】从纳豆和纳豆菌制剂中分离、纯化得到 9 个芽孢杆菌菌株，经生理生化实验鉴定其中 6 株为纳豆芽孢杆菌。首先采用琼脂扩散法研究纳豆菌在不同温度( 37、32、28℃ ) 和不同发酵时间( 12、24、36、48h) 的发酵液对副溶血弧菌的拮抗作用。然后，选择优势菌株 BN－5 在 28℃时与副溶血弧菌共培养，以研究纳豆菌对副溶血弧菌生长的影响。结果表明，37℃纳豆菌发酵液均有明显抑菌效果，抑菌效果随发酵温度的降低和发酵时间的延长而迅速减弱; 纳豆菌初始浓度/副溶血弧菌初始浓度≥100 时，在 24h 以内可以有效抑制弧菌生长。