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盐焗鸡蛋加工技术阐述:工艺、存在问题及解决方案

盐焗鸡蛋加工技术阐述:工艺、存在问题及解决方案

  • 分类:技术
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-06-09
  • 访问量:447

【概要描述】盐焗做法由来已久,由此衍生的盐焗鸡蛋广受认可。盐焗鸡蛋目前在工业上存在产品变色、产品析水、底味不足和难以入味四个方面的问题,本文从色泽改良、减少析水、增强底味和改善工艺四个方面对盐焗鸡蛋目前存在的行业难点进行阐述,为提升盐焗鸡蛋品质提供思路参考。

盐焗鸡蛋加工技术阐述:工艺、存在问题及解决方案

【概要描述】盐焗做法由来已久,由此衍生的盐焗鸡蛋广受认可。盐焗鸡蛋目前在工业上存在产品变色、产品析水、底味不足和难以入味四个方面的问题,本文从色泽改良、减少析水、增强底味和改善工艺四个方面对盐焗鸡蛋目前存在的行业难点进行阐述,为提升盐焗鸡蛋品质提供思路参考。

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