酱卤制品中，往往会在卤汤中加入一定量的白砂糖。多次卤制时容易产生焦糊味且会产生褐色。为了提升产品的甜香，降低因添加糖过多而影响出品的颜色和风味口感，而在GB2760中不允许休闲食品添加甜味剂，我们针对解决这一问题，开发了替代产品：甜味粉末香精。

     甜味粉末香精天然代糖，甜度是白砂糖的70倍，可替代阿斯巴甜，安赛蜜等甜味剂的使用，此款产品属于香精，不添加色素和防腐剂，可以使用在休闲产品中，避免GB2760中不允许休闲食品添加甜味剂的情况。滋味鲜甜，回味好，耐高温，可降低因糖添加过多而产生的焦糊味和褐色影响，且不添加色素和防腐剂，是食品工业理想的代糖产品。

——产品优势——

1、产品天然代糖，甜香自然，减少因糖添加过多而产生的焦糊味。

2、减少因加糖过多而产生的褐变，防止肉制品、蛋制品的表面颜色变深变黑。

3、可大幅度提高和改善肉质鲜甜味的表现力，肉汁感更强，增强人的食欲。

4、稳定性好，耐高温，121℃高温灭菌后仍能保持原有的肉香和醇厚的回甜味。

——应用范围——

酱卤系列，黑鸭系列，盐焗系列，卤蛋系列，洪濑系列、肉丸等

备注：此款甜味粉末香精甜度约为白砂糖的70倍；关于替代量，不建议完全替代，替代20-30%白砂糖，产品的风味和口感会比较协调：按此计算，如替换30g的白砂糖，只需甜味粉末香精0.45g。卤水中白砂糖和甜味粉末香精的换算关系如下：