简述：鸡肉美味肽最大特点：

（1）耐长时间高温煮、稳定。

鸡肉美味肽含有小分子肽，受热不易再分解，在常压下耐煮至少7小时，在高压下可耐蒸煮121℃ 30分钟仍保持原有的鲜美。

（2）协同增鲜。

添加到I+G中可提高其5倍鲜度，I+G和鸡肉美味肽按照5:1配制成混合鲜味剂，其鲜度为I+G的5倍，且鲜味阈值更广，鲜味更具层次感和渗透感，若配合油脂使用，鲜味柔和浓郁自然。

鸡肉美味肽建议使用量：

纯天然，按国家标准GB2760可按需添加

（1）直接添加0.3%-2%。

（2）按照产品配方中I+G的使用量添加20%，混合后按照原I+G用量减少4-5 倍。

（3）等量同方法替换I+G使用，鲜味更稳定自然、回味悠长。

鸡肉美味肽使用范围：

（1）火锅底料、肉制品、麻辣食品、膨化食品、面制品、豆制品、酱腌菜、酱料等食品中；

（2）鸡精、鸡粉、鸡汁等各类复合调味料中；

鸡肉美味肽应用情况：

（1）应用于鸡粉中：

亚太大桥鸡粉、家乐鲜鸡粉、嘉豪詹王鸡粉，2%添加量经过1小时熬煮，添加改善明显，主要是“提升了鲜度和持久，更加清甜持久，口感圆润”。

（2）应用于鸡精中：

太太乐、家乐鸡精、凤求唛鸡精、美极鸡精，2%添加量经过1小时熬煮，添加改善明显，主要是“提升了鲜度和持久，更加清甜持久，口感圆润”。