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鸡肉美味肽CH0213-高鲜小分子美味肽

鸡肉美味肽CH0213-高鲜小分子美味肽

  • 分类:技术
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-02-26
  • 访问量:2

【概要描述】
添加到I+G中可提高其5倍鲜度I+G和鸡肉美味肽CH0313按照5:1配制成混合鲜味剂,其鲜度为I+G的5倍,且鲜味阈值更广,鲜味更具层次感和渗透感,若配合油脂使用,鲜味柔和浓郁自然。

鸡肉美味肽CH0213-高鲜小分子美味肽

【概要描述】
添加到I+G中可提高其5倍鲜度I+G和鸡肉美味肽CH0313按照5:1配制成混合鲜味剂,其鲜度为I+G的5倍,且鲜味阈值更广,鲜味更具层次感和渗透感,若配合油脂使用,鲜味柔和浓郁自然。

  • 分类:技术
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-02-26
  • 访问量:2
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简述:鸡肉美味肽CH0213最大特点:


(1)耐煮稳定。


含有小分子肽,受热不易再分解,在常压下耐煮至少7小时,在高压下可耐蒸煮121℃ 30分钟仍保持原有的鲜美。


(2)协同增鲜。


添加到I+G中可提高其5倍鲜度I+G和鸡肉美味肽CH0313按照5:1配制成混合鲜味剂,其鲜度为I+G的5倍,且鲜味阈值更广,鲜味更具层次感和渗透感,若配合油脂使用,鲜味柔和浓郁自然。

 

鸡肉美味肽CH0213最大特点:


(1)耐煮稳定。


含有小分子肽,受热不易再分解,在常压下耐煮至少7小时,在高压下可耐蒸煮121℃ 30分钟仍保持原有的鲜美。


(2)协同增鲜。


添加到I+G中可提高其5倍鲜度I+G和鸡肉美味肽CH0313按照5:1配制成混合鲜味剂,其鲜度为I+G的5倍,且鲜味阈值更广,鲜味更具层次感和渗透感,若配合油脂使用,鲜味柔和浓郁自然。


鸡肉美味肽CH0213建议使用量:


纯天然,按国家标准GB2760可按需添加


(1)直接添加0.5-2%。


(2)按照产品配方中I+G的使用量添加20%,混合后按照原I+G用量减少4-5 倍。


鸡肉美味肽CH0213使用范围:


(1)火锅、肉制品、麻辣食品


(2)鸡精、鸡粉、鸡汁等各类加工食品


鸡肉美味肽CH0213应用情况:


(1)CH0213应用于鸡粉中:


亚太大桥鸡粉、家乐鲜鸡粉、嘉豪詹王鸡粉,2%添加量经过1小时熬煮,添加改善明显,主要是“提升了鲜度和持久,更加清甜持久,口感圆润”。


(2)CH0213应用于鸡精中:


太太乐、家乐鸡精、凤求唛鸡精、美极鸡精,2%添加量经过1小时熬煮,添加改善明显,主要是“提升了鲜度和持久,更加清甜持久,口感圆润”。
关键词:鸡肉粉美味肽,纯鸡肉粉,鸡肉粉,鸡肉粉厂家,纯鸡肉粉价格,鸡肉粉价格 

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