广州华琪应用 | 盐焗鸡翅

【概要描述】当鸡翅遇上盐焗，表面色泽金黄，鸡皮香脆弹牙，色香味俱全，从香味到外观，诱人食欲。入口回味无穷，香味扑鼻，味道鲜美，简直好吃到舔手！

【概要描述】当鸡翅遇上盐焗，表面色泽金黄，鸡皮香脆弹牙，色香味俱全，从香味到外观，诱人食欲。入口回味无穷，香味扑鼻，味道鲜美，简直好吃到舔手！

—01 咸香入味，皮软肉嫩的盐焗鸡翅—

鸡翅膀是整个鸡身最鲜嫩可口的部位之一，有温中益气，补精添髓，强腰健胃等功能。鸡翅胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

【图1：盐焗鸡翅】

当鸡翅遇上盐焗，表面色泽金黄，鸡皮香脆弹牙，色香味俱全，从香味到外观，诱人食欲。入口回味无穷，香味扑鼻，味道鲜美，简直好吃到舔手！

—02 成熟调味工艺流程—

好的味道离不开好的调味，广州华琪运用科学调味，设计盐焗鸡翅流程化的工艺，让美味方便携带，传承经典味道。

· 应用工艺及流程

鸡翅→解冻清洗→焯水→盐焗卤制→烘干→包装→二次灭菌

· 操作要点

1、鸡翅焯水注意冷水下锅，更好地去掉肉里面的血水和腥气；

2、焯水之后可以过一下冷水，肉质可以变得更加紧实有弹性；

3、实际生产中产品的卤制时间、温度会因原料的品质、块型等原因有所差异。

—03 不同风味源自好的产品—

我们可以根据客户需求定制研发风味，满足客户的市场需求。